Placki ziemniaczane (latkes) są tradycyjnym i ulubionym daniem na Chanukę. W Izraelu przysmakiem chanukowym jest sufganija (lm. sufganijot) – pączki nadziewane konfiturami, dżemem lub marmoladą i posypane cukrem pudrem. To, co jest dla nich wspólne, to oczywiście olej. Zarówno placki ziemniaczane jak i pączki smaży się na nim, a przecież cud chanukowy dotyczył właśnie oleju, którego wystarczyło na osiem dni, mimo że jego ilość była wystarczająca zaledwie na jeden dzień.